Comida de Rua
O mapa invisível das barracas de peixe frito no litoral fluminense
Um roteiro sensorial para encontrar peixe frito de verdade no litoral fluminense, entender o ritual das barracas e repetir em casa o essencial desse sabor de praia.
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Um roteiro sensorial para encontrar peixe frito de verdade no litoral fluminense, entender o ritual das barracas e repetir em casa o essencial desse sabor de praia.
O segredo do peixe frito crocante está menos no tempero e mais no controle da água, do óleo e da cobertura. Aprenda uma versão prática com farelo de mandioca ou farinha de rosca.